Ilustracja: Nikolay Nachev @ Shutterstock
[ łososiokształtne ]
Nazwa łacińska: Salvelinus fontinalis.
Nazwy obce: ang. brook trout, niem. Bachsaibling, fr. omble de fontaine, hiszp. salvelino, trucha de arroyo, port. truta-das-fontes, wł. salmerino di fontana, duń. kildeørred, fiń. puronierä, norw. bekkerøye, szwedz. bäckröding, niderl. bronforel, bułg. siwen, chorw. potočna zlatovčica, ros. amerikanskij golec, słowac. sivoň americký, rum. fântânel, węg. pataki galóca.
Opis: Biały wzdłużny pas na przedniej krawędzi płetwy piersiowej i brzusznej.
Występowanie: W większości krajów europejskich.
Kulinaria: Do powolnego gotowania, smażenia i grillowania. Smak subtelniejszy niż u pstrąga tęczowego.