Beryksokształtne
Występują w morzach całego świata. Największe znaczenie kulinarne mają rodziny: gardłoszowate (o okoniowatym kształcie i nieco spłaszczone po bokach) oraz beryksowate (żyjące pzeważnie w głębinach). Ich perłowobiałe mięso jest bardzo smaczne i ma wykwintny aromat.
Ilustracja: Nikolay Nachev @ Shutterstock
Beryks wspaniały
Nazwa łacińska: Beryx splendens.
Nazwy obce: ang. alfonsino, niem. Alfoncino, fr. béryx rouge, hiszp. palometa roja, wł. berice rosso, jap. kinmedaj.
Występowanie: Występuje na całym świecie.
Kulinaria: Doskonały jest smażony lub pieczony w piekarniku, może być też grillowany.
Ilustracja: Nikolay Nachev @ Shutterstock
Gardłosz atlantycki
Nazwa łacińska: Hoplostethus atlanticus.
Nazwy obce: ang. orange roughy, deep sea perch, niem. Sägebauch, Granatbarsch, Kaiserbarsch, fr. hoplostète orange, poisson montre, hiszp. relij anaranjado, wł. pesce specchio atlantico..
Występowanie: Występuje we wszystkich oceanach.
Kulinaria: Delikatne mięso w kolorze perłowobiałym, nadaje się do smażenia i duszenia.